青海省天厨烹饪学校
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手把手教你发豆芽的方法,简单实用很健康!

2016-05-08 10:52

  

  不用豆芽机也能变出豆芽?真的,买了豆芽机滴朋友看了真要伤心啦,一台豆芽机也不便宜~用我的办法,教你吃到最环保最健康最原生的豆芽。清炒、凉拌、下火锅。。以后想怎么吃就怎么吃吧~

言归正传,现在开始教大家如何在家发出又嫩又长的豆芽,教程很简单。


豆芽发制工艺:

      黑豆、黄豆、绿豆,自己喜欢吃啥豆芽就发啥豆芽


一、把绿豆放在杯子里,加入适量的清水


二、浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止


三、准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾;把绿豆均已的排布在上面


四、再盖上一块厚点的毛巾


五、每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾


六、当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了


小贴士:

1、发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了;

2、我用的是蒸锅的蒸架来发的,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理;

3、焯豆芽菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子。


现在就来个凉拌豆芽吧!


凉拌豆芽


做法:

1)用剪子把豆芽菜的根剪掉,然后在清水里洗一下,把绿豆壳洗掉;

2)准备一锅热水,把豆芽菜倒进去焯一下;

3)焯到水沸腾后取出;再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下;取出与豆芽菜一起沥干水份;

4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里;加入适量的生抽;再加点醋;拌一下即可食用啦


如意香干

食材:

3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖

做法:

1)黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片;

2)锅内冷油,放入豆干,大蒜片;

3)小火煸炒至豆干出香味,变的略硬;

4)放入豆芽;

5)紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙;

6)大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。