青海省天厨烹饪学校
QINGHAI  TIANCHU CUISINE SCHOOL

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【厨师的名义】第三届“天厨杯”刀工技能大赛圆满落幕

2017-05-02 09:59

烹饪行业素有“三分勺工,七分刀工”、“无刀不成菜“之说,刀功的重要性不言而喻。熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能。


  为进一步提升学员的刀工技能,4月27日,2017年天厨烹饪学校第三届“天厨杯”刀工技能大赛正式开启。本次大赛本着“以赛促练”的宗旨,通过竞赛调动学生的学习积极性,加强校园内部交流,验收阶段性教学成果。


刀工技能大赛 一触即发

   下午13:00,2017年天厨烹饪学校第三届“天厨杯”刀工技能大赛正式开幕。学子们整装齐发,只待开赛号角一声令响。

刀工技能大赛现场

  霞光飞掠,刀起刀落,刀工技能大赛现场,参赛选手们个个化身为武林高手,上演了一部“刀光剑影”的武侠片。


赛场,专注是最亮丽的风景




极致刀工,土豆丝细如银针

无论是萝卜还是土豆,刀起刀落的瞬间都让厨台犹如江湖般出现着刀光剑影,而天厨学子们把极致刀工演绎的如同高深武术。不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间,都干净利落,势如破竹。

大赛评委老师严谨、公正,一丝不苟

     中国传统烹饪神秘繁复,厨艺传承如同江湖。而刀工,被誉为是中式烹调的核心技艺,代表了一个厨师的功力。尤其是“银针丝”,更是考量一个厨师刀工的绝技。依靠手腕控制,下刀的力度位置、方向全在方寸之间。精确割开相连的节点,完美的分离,只有手上功夫练到纯熟无比,运刀才能随心所欲、游刃有余。





本次大赛设立一等奖两名

二等奖三名、三等奖五名、优秀奖四名

获奖的学员分别颁发荣誉证书、奖杯及胸章


赛后进行了庄严的颁奖仪式




勤的付出,换来获奖的喜悦之情溢于言表
会后,校长马占龙作了重要讲话及赛后总结

获奖学员与评审组老师合影留念
  此次刀工技能大赛,不仅为参赛的学生提供了一个相互交流、切磋技艺的机会,还在校园内形成了一股你争我赶的良好学习氛围相信同学们会以更加饱满的热情投入到今后的学习生活中,成长为符合社会需求的高级烹饪人才。