【厨师的名义】第三届“天厨杯”刀工技能大赛圆满落幕

烹饪行业素有“三分勺工，七分刀工”、“无刀不成菜“之说，刀功的重要性不言而喻。熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能。

　　为进一步提升学员的刀工技能，4月27日，2017年天厨烹饪学校第三届“天厨杯”刀工技能大赛正式开启。本次大赛本着“以赛促练”的宗旨，通过竞赛调动学生的学习积极性，加强校园内部交流，验收阶段性教学成果。

刀工技能大赛 一触即发

　　　下午13：00，2017年天厨烹饪学校第三届“天厨杯”刀工技能大赛正式开幕。学子们整装齐发，只待开赛号角一声令响。

刀工技能大赛现场

　　霞光飞掠，刀起刀落，刀工技能大赛现场，参赛选手们个个化身为武林高手，上演了一部“刀光剑影”的武侠片。

赛场，专注是最亮丽的风景

极致刀工，土豆丝细如银针

无论是萝卜还是土豆，刀起刀落的瞬间都让厨台犹如江湖般出现着刀光剑影，而天厨学子们把极致刀工演绎的如同高深武术。不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都干净利落，势如破竹。

大赛评委老师严谨、公正，一丝不苟

     中国传统烹饪神秘繁复，厨艺传承如同江湖。而刀工，被誉为是中式烹调的核心技艺，代表了一个厨师的功力。尤其是“银针丝”，更是考量一个厨师刀工的绝技。依靠手腕控制，下刀的力度位置、方向全在方寸之间。精确割开相连的节点，完美的分离，只有手上功夫练到纯熟无比，运刀才能随心所欲、游刃有余。

本次大赛设立一等奖两名

二等奖三名、三等奖五名、优秀奖四名

获奖的学员分别颁发荣誉证书、奖杯及胸章