西宁市天厨烹饪职业培训学校
XINING  TIANCHU CUISINE SCHOOL

咨询热线:0971-2728138

 工作时间
周一至周日 :8:30-23:00
 联系方式
英老师:13389754032

| 青海省职业教育先进基地

| 全国牛肉拉面人才的摇篮

| 专注烹饪教育22年

口水鸡

学生:赵婷婷

学习时间:6个月

专业:一年制大厨精英专业

指导老师:郭儒

籍贯:四川达州

口水鸡


制作方法:

      1.鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;
      2.取一只干净的碗,放入麻辣酱;
      3.另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香;
      4.用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀;
      5.锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水;
      6.煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可。