西宁市天厨烹饪职业培训学校
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走低碳之路提升酒店绿色竞争力

  温家宝总理在哥本哈根会议上代表中国政府庄严承诺,到2020年中国的碳排放总量比2005年要降低40%-45%。国家旅游局也在全国旅游工作会议上要求,从2010年开始,星级酒店和A级景区五年内用电、用水的消耗量下降20%。未来酒店从此将面临更严格的市场准入制度,走低碳之路,不仅是酒店担当社会责任的体现,更作为行业管理的指标成为社会现实的迫切需求。绿色竞争力成为行业发展必然,今后酒店业的竞争也将围绕低碳、节能、绿色、环保展开。

当低碳经济已经成为不可抵挡之势,山东大厦响应低碳时代的召唤,在酒店的低碳之路方面迈出了坚实的步伐,提升了酒店的核心竞争力。

一、低碳酒店建设重在先进科学技术的引进及升级低碳经营的宗旨是节约能源、降低能耗、保护环境。毋庸置疑,酒店进行低碳调整,于转型契机中胜出,需要从饭店设计、建筑装饰、节能环保技术升级、绿色管理等各方面加强自身管理水平,促进产业升级。其中,先进科学技术的引进与升级是最大的瓶颈之一。落地低碳技术,才能产生最终价值,形成爆发性力量。

就山东大厦这种传统的老酒店而言,由以往高耗能、高排放的运行模式向低碳经营转型,大规模地进行节能改良和技术改造是关键。

1、山东大厦采用变频技术和智能化控制技术来节电,现在的中央空调智能专家系统,能够根据系统运行经验数据和运行情况自学习、自适应,对系统进行自动干预,优化系统运行策略。该系统投入使用后每年能为酒店节约用电37.5万度。

2、客房也采用了智能房控系统,设置了红外传感器。未住客状态下,房控系统根据保温状态设定。客人入住后,风机盘管高速运转,快速达到设定舒适温度后转入低速运行。客人拔卡离开房间后,风机盘管进入节能运行状态。房间插卡但红外传感器检测到长时间无人后,延时一段时间,房间照明自动关闭,风机盘管进入节能运行状态。卫生间红外传感器检测到无人后,延时一段时间,卫生间灯将自动关闭。

3、中水灌溉是成效显著的节水举措之一。对中水的处理方式是先观后用,中水首先进入人工湖做观赏用途,待更换湖水时,将人工湖排水接入附近的园林喷灌系统,进行园林绿化喷灌,既有利于湖中水的二次利用,又利于园林草木的生长,一年节水2000多立方。山东会堂西瀑布水池作为临时储水的中水池,用于周围的园林喷灌,每月节水2400余吨。我们还将客房的马桶更换为新型节水马桶,用水仅是原来的60%。

4、灯亮工程是山东大厦减碳创意的又一杰作。2009年,大厦完成了主楼和裙楼的灯光改造工程。在照明设计中,一反常规的加法原则,对重点突出的地方运用减灯理念以凸显特点。在产品选型环节中,采用LED节能灯等节能灯具,并根据室外亮度调节灯光效果,外立面灯具只是在傍晚时使用百分之百的亮度,到夜晚天黑之后,下调三分之二,既突出了灯亮效果,也达到了节能目标。整个设备容量比原有照明减少了50%,每年节电约12万度。目前,山东大厦灯亮工程已成为济南市著名夜景,也成为低碳酒店建设的一大亮点。

二、科学管理是实现低碳节能的关键

酒店的低碳建设,是针对高碳运作模式而言。高碳模式下的酒店往往重经营和服务质量,轻节能与管理制度。因此,酒店运用节能创新的科学管理模式,完善节能管理制度,努力优化现有产品的碳效率,对酒店内部元素乃至对内部行为减碳化,是实现低碳节能的突破口。

大厦早在2008年初就建立健全了节能降耗管理检查制度,成立了节能降耗领导小组,并与相关部门签订《节能降耗目标责任书》,实施节能降耗工作的考核制度。设立“节能降耗小警察”(督察员)岗位,每天对节能降耗进行巡视检查、督导整改和反馈通报。每月召开能源分析会,如今又将其发展为低碳分析会。

低碳经营追求最经济的设备寿命周期费用。正确的设备投资决策决定了90%的设备寿命周期费用,酒店对重要设备的绿色采购应优先考虑它的节能性、环保型、先进性及自动化程度。酒店建成后的设备经营及节能同样不容忽视。对此,大厦加强对设备的经济管理,完善计量体系。根据营业区域进行了分表计量改造,安装水电表约120只,积累统计数据,为能源管理、考核、监督、能耗的技术分析和技改方向提供了强大支持。在完善各类数据之后,对酒店能耗情况进行普查,明确能耗流向,科学制定酒店节能降耗目标,并有计划地对核心耗能设备和主要设备进行技术改造。同时,进一步完善节能管理制度,实施全员节能管理。

这些科学管理举措有效降低了酒店运营成本,使山东大厦在营业收入大幅度增长的情况下,能源支出不增反降,去年我们的能耗率为5.35%,同比下降了5个百分点。

坚持科学的低碳管理,培养员工的低碳意识,使其认同低碳理念,从行动上真正“低碳”起来,是酒店实现软件低碳和低碳经营的根本。

三、低碳建设是酒店社会责任感的体现

我们只有一个地球,不让哥本哈根短片的“末日警钟”成为现实,是每个地球人的责任,酒店也责无旁贷。因此低碳建设不仅是市场所趋,更是酒店社会责任感的体现,酒店需要为此付出成本和代价,如果只用企业经济效益来衡量低碳的话,是对环境的不负责任,是对子孙未来的家园不负责任。

5、在酒店的低碳运行流程中,作为设施设备和产品供应的输入口,采购的“低碳”控制效用显得尤为关键,节能环保产品应成为酒店始终且必须坚持的采购方向。我们坚持实施绿色采购,产品均具有“环境标志”。以大厦采购的牙签为例,现在为客人提供的是用玉米做的牙签,价格是原来的1.7倍,采购成本提高了,但节约了木材。我们还坚持尽量采购济南本地的产品,以减少货品在交通运输中的碳排放。对于客房的卫浴产品,大厦选择的是感应式水龙头和有空气注入技术的环保多功能花洒,虽然比同类产品价格高,却更为环保、健康和节约。这些都凸显出对低碳环保的重视。